Khám phá bánh trung thu của Hàn Quốc

Người  Hàn Quốc cũng có một loại bánh đặc biệt dành cho ngày trung thu là Songpyeon - bánh gạo hình bán nguyệt. Songpyeon được dùng cho ngày Tết Chuseok (Tết Trung Thu hay lễ Tạ ơn), ngày lễ lớn nhất ở Hàn Quốc.

Bánh trung thu của Hàn Quốc có hình bán nguệt được gọi là "Songpyeon"

Nếu như người Việt Nam, Trung Quốc xem trăng tròn là biểu trưng cho sự hạnh phúc viên mãn thì người Hàn Quốc lại xem trăng khuyết mới là hình ảnh lý tưởng. Bởi “trăng khuyết rồi sẽ tròn” như là sự sinh sôi, nảy nở. Và đó là lý do tại sao những chiếc bánh songpyeon được nặn theo hình lưỡi liềm.

Làm bánh songpyeon rất đơn giản, gần giống như cách làm bánh trôi nước của người Việt Nam. Bạn chỉ cần chuẩn bị một ít bột gạo, đậu xanh, đường, và lá thông rồi nhồi bột cho thật kỹ với nước cho đến khi bột không dính vào tay. Ngoài bánh màu trắng, người Hàn Quốc còn làm bánh màu hồng từ trái dâu, màu xanh đậm từ lá ngải cứu, màu vàng từ bí đỏ, … Bánh sau khi nặn được cho nhân đậu vào giữa, nặn bánh thành hình bán nguyệt rồi cho vào nồi hấp với một ít lá thông tươi.

Bánh chín có mùi thơm thoang thoảng của lá thông

Chính mùi hương thanh thanh, nhẹ nhàng mà lãng đãng của lá thông tươi sẽ khiến cho món songpyeon thật sự đặc trưng làm người ta nhớ mãi khi thưởng thức. Cắn một miếng bánh songpyeon ta sẽ thấy hơi dai, vị ngọt thanh và mùi thơm rất dễ chịu.

Trẻ con Hàn Quốc được học cách nặn bánh songpyeon từ rất sớm

Vào đêm Chuseok, cả gia đình sẽ tập họp lại với nhau để làm songpyeon. Người Hàn có câu truyền tụng rằng, thiếu nữ nào làm bánh songpyeon vừa ngon lại vừa đẹp sẽ gặp được ý trung nhân như ý, phụ nữ có gia đình sẽ sinh được con gái xinh xắn. Chính vì thế mà phụ nữ  Hàn Quốc dành rất nhiều tình cảm, tâm trí cho việc làm bánh songpyeon.

Phụ nữ Hàn Quốc dành rất nhiều tình cảm, tâm trí cho việc làm bánh songpyeon.

Bánh songpyeon hơi dai, có vị ngọt thanh.

10 món Việt ngon rẻ trong mắt khách nước ngoài

Bánh canh Phan Thiết, bún thịt nướng tại Huế và Đà Nẵng... thực sự gây ấn tượng với du khách nước ngoài, bởi không chỉ ngon mà còn rất rẻ với giá chưa tới 1 đô la.

Mọi người vẫn thường nói rằng "của rẻ là của ôi", song có lẽ câu này không đúng với những món ăn được du khách nước ngoài có tên Adam Bray kể trong bài viết của mình.

Đối với những vị khách nước ngoài từng một lần đặt chân đến dải đất hình chữ S thì văn hóa ẩm thực nơi đây thực sự gây ấn tượng với họ. Trong một bài viết, Adam Bray đã tổng hợp 10 món ăn Việt Nam ngon rẻ với tựa đề: "Đi ăn trưa ngoài chợ: 10 món Việt truyền thống chưa tới 1 USD".

Ngay phần mở đầu, tác giả đã tỏ ra khá ngạc nhiên vì những một điều tưởng chừng như mâu thuẫn: "Những món Việt hấp dẫn đôi khi lại là món ăn rẻ nhất mà người dân địa phương thường ngồi ăn trên chiếc ghế nhựa và cái bàn xếp ở ngoài chợ. Một đất nước nhỏ bé như Việt Nam vậy mà thức ăn lại tinh tế và đa dạng đến kinh ngạc. Mỗi thành phố, thậm chí mỗi ngôi làng đều có một món đặc sản".

Không chỉ liệt kê ra 10 món ăn ngon rẻ ở Việt Nam, tác giả bài viết đã tìm hiểu khá kỹ về nguyên liệu, cách chế biến, ngoài ra Adam Bray còn chỉ ra nơi ăn ngon nhất của từng món.

Bánh canh (ăn ngon nhất ở Phan Thiết)


Tác giả của bài viết - Adam Bray mô tả thì bánh canh được làm từ gạo và bột khoai mì, được chan bằng thứ nước dùng được nấu từ cá. Đối với vị du khách này thì bánh canh ở Phan Thiết là ngon nhất trong những nơi ông từng thưởng thức.

Bánh hỏi (ăn ngon nhất ở Qui Nhơn)


Bánh hỏi được làm từ mì gạo tạo thành những lá bánh con con, một chút hẹ và tóp mỡ phủ lên trên, ăn kèm với bánh hỏi có thể là heo quay, xúc xích thịt lợn... chấm với nước chấm pha bằng nước mắm, đường, ớt và chanh.

Bột chiên (ăn ngon nhất ở Sài Gòn)


Đây là một món khoái khẩu của học sinh ở Sài Gòn. Khoai mì bột được cắt thành hình con cờ sau đó chiên giòn kết hợp với trứng và dùng với nước chấm.

Bò khô (ăn ngon nhất ở Đà Lạt )


Ở món này tác giả viết: "Bò khô (món ăn yêu thích của tôi), tôi thấy rất thú vị khi được thưởng thức món này trong thời tiết mát mẻ và ẩm ướt ở Tây Nguyên".

Bún thịt nướng (ăn ngon ở Huế và Đà Nẵng) 


Bún thịt nướng (thường được làm từ thịt lợn) ăn cùng với các loại rau và nước mắm. Tùy từng địa phương sẽ có cách pha nước mắm khác nhau với với lạc giã, cà chua hoặc chanh và ớt.

Bánh trứng mực (ăn ngon ở Phan Thiết)


Món ăn này được tác giả thưởng thức khi ghé thăm Phan Thiết. Bánh gồm có trứng mực, đậu phộng giã nhuyễn, lá bạc hà và dùng với nước chấm.

Xôi vịt và cơm gà (ăn ngon ở Phan Rang và Quảng Ngãi)


Gà và vịt là hai loại gia cầm rất phổ biến ở Việt Nam, gà thường được kết hợp với gạo, trong khi vịt thì nấu với gạo nếp.

Chè (ăn ngon ở Huế và Hà Nội)


Đây là một món tráng miệng ngọt ngào có thể ăn nóng hoặc lạnh. Những thành phần để nấu thành chè bao gồm: đậu, trái cây, khoai mì...

Bánh xèo (ăn ngon ở Sài Gòn và Phan Thiết)


Bánh xèo được tráng với tôm, thịt lợn hoặc mực. Tại Sài Gòn, bánh xèo được cuộn với lá rau diếp, trong khi đó ở Đà Lạt, bánh xèo lại được cuốn với bánh tráng và các loại rau sống, bánh xèo ở Phan Thiết thì nước chấm pha với lá bạc hà.

Bánh căn (ăn ngon ở Nha Trang và Phan Rang)


Bánh có kích thước khá nhỏ được nấu chín bằng đất nung, và có nhiều lỗ tròn để đặt khuôn. Bánh căn có thể ăn với thịt, tóp mỡ, hẹ và lá bạc hà.

Quyến rũ món cao lầu Hội An

Có lẽ ai từng đặt chân đến Hội An cũng phải một lần nếm thử món ăn quyến rũ này. 
Nói đến các món ăn ở phố cổ Hội An , không ai có thể bỏ qua món cao lầu. Trong những ngày Tết se lạnh, đi bộ vòng quanh phố cổ, sẽ không khó để chúng ta thấy những quán ăn cổ kính, những cô tiếp viên mặc áo dài màu trầm và cái tên "cao lầu" trong menu đứng cửa. Cao lầu từ lâu đã được nhắc đến như món ăn tiêu biểu góp phần làm nên cái hồn ẩm thực còn đọng lại nét xưa cũ của phố Hội.

Vậy thực chất, món cao lầu là gì? Đó chính là một món mỳ mà đã từ rất lâu được xem là món ăn đặc sản của thị xã Hội An . Cao lầu có sợi mỳ màu vàng, được dùng với tôm, thịt heo và các loại rau sống. Cũng giống như món mỳ Quảng, cao lầu được ăn với rất ít nước dùng. Một điểm đặc biệt của món cao lầu đó là sợi mỳ có màu vàng ươm, do được trộn với tro củi tràm, được lấy từ mảnh đất cù lao Chàm.

Nguồn gốc của cái tên cao lầu

Một góc phố cổ

Theo một người Hoa lâu năm ở Hội An, cao lầu đã xuất hiện ở phố cổ từ thế kỷ 17, lúc cảng Hội An mới được khai thông và chúa Nguyễn cho phép các thuyền buôn nước ngoài vào đây trao đổi hàng hóa. Dù người Nhật đã vào Hội An buôn bán trước, nhưng chính những người Hoa mới là những nhân vật bám trụ lâu nhất trên nền đất cổ này.

Cao lầu không phải là một món bún, cũng chẳng giống món phở chút nào. Món ăn này được xem là một món trộn, chỉ xuất hiện ở Hội An, Đà Nẵng và Huế . Cao lầu thường được bày bán trong các quán ăn hai tầng, trên có treo đèn lồng xanh đỏ, thực khách ngồi ăn, vừa thưởng thức cái thơm đậm đà tinh tế của món ăn đất cổ, vừa có dịp thưởng ngoạn cái không khí du lịch cổ kính của một góc phố nơi đây.

Cái tên cao lầu luôn là một dấu hỏi cho những khách du lịch xa gần mỗi khi trải nghiệm nét cổ kính của phố Hội. Cao lầu không phải có xuất xứ từ đất Hoa, cũng chẳng phải của Nhật. Có thể nói đây là món ăn được tổng hợp của nhiều dân tộc, cái tên lạ tai này có lẽ bắt nguồn từ tiếng Hoa, chỉ những món cao lương mĩ vị. Những người giàu có xưa khi đi đến các tiệm ăn ở Hội An thường ngồi trên lầu, món cao lương mĩ vị này quen được xướng mang "lên lầu", dần quen rút lại chỉ còn "cao lầu".

Đến Hội An, thưởng thức hồn ẩm thực phố cổ

Cao lầu có sợi mỳ màu vàng, được dùng với tôm, thịt heo và các loại rau sống.

Dù có một vài nét tương đồng với mỳ quảng, cao lầu lại là một món ăn được chế biến công phu hơn rất nhiều. Để sợi mỳ được vàng và ngon, ta phải dùng loại tro nấu từ  Cù lao Chàm ngâm gạo thì mới tạo được độ giòn, dẻo khô đặc trưng. Nước xay gạo phải là nước giếng Bá Lễ, một giếng nước rất nổi tiếng về độ không phèn, nước mát lạnh. Để điểm thêm cho món ăn, người ta cũng thường thêm một ít da heo hoặc cao lầu khô thái vuông đã chiên giòn.

Sợi cao lầu có màu vàng gạo lứt hoặc được nhuộm vàng

Sợi cao lầu có màu vàng gạo lứt hoặc được nhuộm vàng. Cao lầu không cần nước lèo, nhưng thay vào là thịt xíu, nước xíu, tép mỡ. Để làm thịt xíu người ta chọn thịt đùi heo nạc, ướp gia vị và ngũ vị hương. Còn tép mỡ cũng là một nguyên liệu phụ khác lạ, trước làm bằng da heo chiên giòn, nay thay bằng bột làm sợi cao lầu. Ngoài ra để cho món cao lâu thêm hương vị thơm cũng hơi giống món mỳ quảng, người ta còn thêm đậu phộng rang giã nhỏ. Các món này đặt trên sợi cao lầu. Nước sốt khi làm xá xíu rưới lên, ai thích ăn đậm đà một chút thì thêm một chút nước mắm.

Một góc phố cổ

Bước chân ra khỏi đất cổ Hội An, cao lầu đã thay đổi đi ít nhiều, cái không khí cổ kính cũng phai nhạt đi mất. Chỉ có ở Hội An thì cao lầu mới có đủ hương sắc của một món ăn miền Trung tinh tế và cổ vị. Có người nói rằng chính nước giếng Bá Lễ và tro của  Cù lao Chàm   và rau sống Trà Quế mới làm nên món ẩm thực đặc trưng này.

Chỉ có ở Hội An thì cao lầu mới có đủ hương sắc của một món ăn miền Trung tinh tế và cổ vị

Ngày nay, với tiếng thơm sẵn có, cao lầu Hội An đã làm những cuộc viễn du đến các vùng đất xa lại ở Pháp, Anh, Úc, gần hơn là Sài Gòn, Quảng Ngãi, Đà Nẵng. Thế những ở những nơi này, người ăn dường như thấy thiếu vắng một hương vị, một cảm giác nào đó. Có lẽ do tách khỏi môi trường gốc, nơi đã từng một thời nổi tiếng nên cao lầu mới giảm đi hương vị... Phải một lần đặt chân đến đất Hội An, cảm nhận không gian nhỏ nhắn và cổ kính nơi đây và thưởng thức một bát cao lầu thơm nóng mới có thể thấm nhuần phần nào hương vị của một vùng đất xưa cũ tinh túy nơi đây.

Khám phá phố nướng Sapa

Khi đến Sapa, hầu như du khách nào cũng phải ghé qua phố nướng một lần. 
Một phần cũng bởi thị trấn Sapa nhỏ bé, loanh quanh chỉ có vài điểm tham quan. Nhưng lý do quan trọng hơn là phố nướng quá hấp dẫn!

Không biết từ khi nào con phố nhỏ Hàm Rồng (đoạn trước cổng khách sạn Công đoàn) được du khách biết nhiều hơn với cái tên phố nướng. Mặc dù các quầy bán đồ nướng cũng nằm rải rác trên các phố Xuan Vien, Phansipan nhưng khu Hàm Rồng là nơi tập trung đông quầy nhất và tất nhiên thu hút được nhiều thực khách nhất.

Theo một chị chủ quầy nướng đến từ bản Thanh Kim thì bà con tại các bản xung quanh thị trấn hay tụ tập bán các sản phẩm thủ công hoặc nông sản cho du khách ở khu này từ lâu. Sau đó một vài người mang theo lò than chế biến cho khách thưởng thức tại chỗ. Và đến nay thì khu này đã biến thành một phố nướng sầm uất.

Các quầy đồ nướng thường được bày ngay trên vỉa hè và khá đơn sơ. Ảnh: Nghĩa Phạm

Không khí nhộn nhịp thường bắt đầu từ buổi chiều và kéo dài đến tận đêm khuya. Ở Sapa, dường như mùa đông thường đến sớm hơn và buổi tối cũng lạnh hơn. Nhưng có lẽ chính điều này đã góp phần hình thành nên khu phố, kéo du khách và người dân địa phương lại gần bên nhau quanh bếp than hồng, bên cạnh những món đặc sản hấp dẫn.

Các quầy đồ nướng thường được bày ngay trên vỉa hè và khá đơn sơ, bao gồm một lò than nhỏ, một cái thúng đựng thực phẩm và vài cái ghế con cho khách ngồi. Cách chế biến của người dân địa phương cũng đơn giản, không tẩm ướp cầu kỳ. Tuy nhiên, có lẽ điều làm cho món nướng Sapa luôn có hương vị đặc biệt là do hầu hết nguồn thực phẩm của họ đều rất tươi. Từ ngô, khoai, mía, hạt dẻ đến trứng, thịt bò, thịt lợn khi nướng lên đều có mùi vị thơm, ngọt tự nhiên đặc trưng.

Ghé vào một quầy, tôi và một người bạn chọn 2 bắp ngô và 2 quả trứng vịt lộn. Ngô ở đây bắp to, mẩy và rất dẻo thơm. Còn trứng vịt lộn nướng cho vào một cái chén nhỏ, ăn đến đâu bóc vỏ đến đó kèm gừng, ớt và chút muối, đặc biệt có thêm một chén rượu ngô đi kèm.

Trong khi du khách dưới xuôi có thể dễ dàng tìm được ngô nướng, mía nướng hay hạt dẻ ở nhà thì món lợn cắp nách nướng hay đậu phụ thối nướng lại chỉ có thể có ở Sapa. Vì vậy đây là những món rất được nhiều du khách lựa chọn thưởng thức.

Dù rất thơm ngon nhưng giá cả các món nướng ở đây cũng khá mềm: trứng vịt lộn 3.000 đồng/quả, khoai lang nướng 2.000 đồng/củ, thịt bò và lợn nướng từ 8.000 -10.000 đồng/xiên.

5 quán Huế bình dân hút khách ở Hà Nội

Nhắc đến món Huế với các đặc sản như nem lụi, bánh nậm, bánh ít, bún bò... thì hầu như chị em nào cũng mê. Cùng lượn một vòng các quán Huế ngon bổ rẻ được nhiều người biết đến ở Hà Nội.

1. Nem lụi Huế phố Lương Định Của

Đây là một quán Huế rất bình dân nằm trong ngõ nhỏ ở phố Lương Định Của, gần đoạn ngã ba giao với phố Phạm Ngọc Thạch. Quán bình dân, bé xíu, chỉ kê được chừng 5-6 cái bàn ăn. Thực đơn tiệm cũng không phong phú lắm, chỉ có vài món Huế là nem lụi, bánh bột lọc, bánh bèo, bún bò Huế. Tuy nhiên, quán vẫn được nhiều người ưa thích bởi nem lụi Huế ở đây ngon đặc biệt.


Nơi này không phục vụ theo tác phong công nghiệp mà chỉ khi có khách tới yêu cầu, nhân viên mới ngồi "nặn" từng que nem lụi, rồi đem nướng trên bếp than hoa đỏ rực, tỏa mùi thơm phức. Nhờ thế mà nem ngon, thơm mềm, nóng phỏng tay, ăn rất đã.


Nem lụi nơi này có giá 7.000 đồng/chiếc. Nếu so với một quán nhỏ bình dân, nằm trong ngõ hẻm thì có lẽ hơi đắt, song vì nó chất lượng nên hầu hết các thực khách đều chấp nhận.

Địa chỉ: B18, Lương Đình Của, Kim Liên Hà Nội.

2. Nét Huế

Nét Huế có lẽ là một trong những quán Huế thành công nhất ở đất Hà Thành. Dù mới mở được chừng hơn một năm nay nhưng tiệm này đã "bành chướng" được tận 3 cơ sở: Hàng Bông, Mai Hắc Đế và Láng Hạ. Để đánh giá thì chất lượng đồ Huế tại đây đạt điểm khá, giá cả lại vừa phải, trung bình mỗi người chỉ mất chưa tới 100.000 đồng là đã rất no nê và khám phá đủ món rồi. Quán nhỏ nhưng sạch sẽ, thiết kế xinh xắn, có phong cách, phục vụ nhanh nhẹn. Nhìn chung quán này phù hợp với giới trẻ và teen.


Thực đơn quán khá đầy đủ từ các loại nem lụi, bánh bèo, bánh ướt, bánh ram, bánh nậm... đến bún bò, bún thịt nướng hay những món chè Huế quen thuộc. Các món được ưa chuộng nhất ở đây là hến xúc bánh đa, bánh bột lọc, nem lụi, bún bò Huế.

Địa chỉ: 204B Hàng Bông, 36C Mai Hắc Đế và 127 Láng Hạ.

3. Quán Huế phố Thái Thịnh

Đi qua đây, nếu ai không biết sẽ dễ nhầm lẫn nơi này là một tiệm cơm bình dân, vì quán trông rất đơn giản, lại luôn có vẻ đông đúc, xô bồ. Nhưng nếu thuộc hạng "ma xó", ắt hẳn bạn phải biết đây là một trong những quán Huế khá lâu năm ở Hà Nội  .


Để tìm món đặc sắc hẳn thì hơi khó nhưng ưu điểm của quán này là "gi gỉ gì gi, cái gì cũng có". Thế nên không như nhiều quán Huế khác, khách chỉ có thể ăn chơi, "ăn hương ăn hoa" với các loại bánh Huế, nem lụi, vả... ở đây, bạn hoàn có thể "đánh" một bữa thật no nê, ấm bụng với các món Huế nặng đô hơn như cơm âm phủ, cơm rang hến, cơm thịt kho...

Ngoài ra, giá cả cũng "bình dân" đúng như vẻ ngoài của quán, các món dao động từ 25.000 - 40.000 đồng. Nhờ thế, quán ngày càng đông khách nườm nượp, dân văn phòng quanh đây cũng rất chuộng .

Địa chỉ: 105-E5 Thái Thịnh, Đống Đa, Hà Nội.

4. Bún thịt nướng, bánh xèo Huế phố Tô Hiến Thành

Từng được cộng đồng biết đến qua món phở cuốn thịt nướng, quán này là một đỉa chỉ ẩm thực Huế yêu thích từ lâu của dân văn phòng và những người dân quanh khu phố Tô Hiến Thành. Là quán vỉa hè bình dân, chật chội, thế nên nếu bạn đến vào buổi trưa hoặc chiều tối thì khó lòng mà tìm được chỗ ngồi thoải mái.


Tuy nhiên, so với nhiều quán Huế khác, thực đơn nơi này có lẽ hơi "đuối". Quán chỉ có 3 món: bún thịt nướng, bánh xèo và phở cuốn Huế. Nhưng bù lại cả 3 món đều được đánh giá ngon, chuẩn, mang đúng hương vị đặc trưng do người Huế làm ra. Giá cả cũng vừa phải, mỗi cuốn phở giá 5.000 đồng và 22.000 đồng với 1 tô bún thịt nướng, 20.000 đồng cho 1 chiếc bánh xèo.

Địa chỉ: Quán Bún Thịt nướng – Bánh xèo, số 3 Tô Hiến Thành, Hà Nội.

5. Bún bò Huế O Xuân phố Quang Trung

Mang cái tên rất Huế - O Xuân, đây là một quán vỉa hè giản dị nằm trên phố Quang Trung. Quán chỉ có món "đinh" là bún bò Huế cùng một vài món bánh khác như ram ít, bột lọc, bánh bèo song thế thôi cũng đủ khiến nó trở thành một địa chỉ ẩm thực Huế rất "hot" ở Hà Nội  .


Nếu đến đây vào các buổi sáng hay giờ trưa bạn sẽ bắt gặp khung cảnh dân tình đến ăn đông như trảy hội. Bàn nào bàn nấy chật kín người, khách thường xuyên ở trong tình trạng mỏi mắt tìm chỗ, còn nhân viên thì quay như chong chóng vẫn không kịp.


Theo nhận xét của nhiều khách hàng thì chỉ món chủ đạo - bún bò Huế ở đây là ngon, chuẩn, nước dùng đậm đà, đúng chất xứ Huế. Còn các loại bánh khác có lẽ chỉ bán kèm thêm cho phong phú thôi chứ không được đánh giá cao. Giá cả ở đây trung bình là 35.000 - 40.000 đồng/món.

Địa chỉ: Bún Huế O Xuân, số 3 Quang Trung, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Thưởng thức bánh xèo gạo lứt và bánh canh Ba Đồn đất Quảng Bình

Quảng Bình không chỉ được biết đến với nhiều bờ biển đẹp, các danh thắng làm say lòng du khách mà nơi đây còn có vô vàn món ăn khiến ai đã từng thưởng thức đều nhớ mãi không quên.

Bánh xèo gạo lứt ở Quảng Hòa

Loại bánh xèo bằng gạo đỏ, hoa văn nổi đều, đơn giản nhưng phải đủ các món kèm theo: cá chuối làm bằng... quả chuối sứ, nộm, rau sống, bánh đa và nước chấm. Đĩa nộm gồm có giá, rau két và vừng. Đậu đổ giá làm nộm phải loại đậu đỏ, hạt to bậm. Gạo làm bánh xèo là loại lúa mành màu đỏ chỉ xay bóc vỏ lúa (còn có tên gọi là gạo đỏ, gạo lứt) ngâm nước khoảng 5 tiếng đồng hồ rồi đem xay, dùng môi múc cả nước và gạo bỏ vào cối xay từ từ.

Xay được 2 lần cho gạo mịn. Xay xong, bỏ một ít muối, hành hẹ thái nhỏ vào trong thau nước bột gạo

Khuôn tráng bánh cũng do bàn tay người đàn ông Quảng Hòa làm ra, miệng lớn hơn bát ăn cơm một tí, thành khuôn mỏng, cao khoảng 1,5cm, đáy bằng phẳng. Bếp làm có thể tráng một lúc được nhiều khuôn. Bếp thật đỏ lửa mới bỏ khuôn lên, khi tráng bánh chú ý lửa thật đỏ và đều thì bánh mới nở dậy, có hình hoa văn.

Khi khuôn đã nóng, dùng môi hay tàu chuối tẩm mỡ chà lên đáy khuôn rồi múc bột gạo tráng lên. Tráng đến khuôn thứ 3 thì bánh khuôn đầu đã chín, cứ lần lượt làm như thế.

Món cá chuối lạ mắt nhất. Nguyên liệu chính là những quả chuối sứ (loại chuối có hạt) chưa già nhưng cũng không non quá. Người ta hái xuống, gọt vỏ, ngâm với phèn hoặc chanh rồi thái nhỏ. Sau đó luộc, uốn hình thù con tôm, con cá. Rồi lấy từng con cá chuối nhúng qua vào bát gia vị. Lúc sắp cá lên đĩa, có thể rưới thêm một ít gia vị có ớt, tỏi. Như vậy trong mỗi lát cá đều thấm gia vị. Khi ăn, lấy bánh xèo cuốn rau sống, nộm, cá chuối lại rồi kẹp vào bánh đa.


Bánh xèo ăn ngon nhất là lúc vừa tráng xong, tráng tới đâu ăn tới đó. Cầm miếng bánh trên tay, cảm nhận được sự nóng hổi của mùi thơm gạo lứt thì thật tuyệt vời.


Hiện nay món bánh xèo này chưa có mặt ở Hà Nội , và hy vọng trong tương lai người dân Thủ Đô sẽ được thưởng thức món ăn ngon này.

Bánh canh Ba Đồn

Món Bánh canh bột lọc là một món ăn bình dân, có hương vị thơm ngon đặc trưng của mảnh đất miền Trung và được chế biến rất đơn giản.


Bánh canh bột lọc được làm từ bột gạo thơm, dẻo hạt và trắng tinh, đem xay nhào thành bột, cho cán mỏng rồi xắt thành từng lát, từng sóng như mì sợi.


Dù đơn giản, nhưng để nấu được một nồi bánh canh Quảng Bình cũng khá công phu. Nguyên liệu chính của món này là sườn heo và tôm tươi, loại tôm sống ở đầm, cho thịt đậm đà, đặc biệt là không tanh.

Sau khi ướp gia vị, bạn xào sườn, xào tôm với hành phi, cho chín tới, đảm bảo miếng sườn béo ngậy, không bị khô, tôm thì giữ được màu đỏ hồng và độ giòn. Một bí quyết nữa làm nên sức hấp dẫn của tô bánh canh chính là chén nước mắm ớt được pha chế đơn giản. Chỉ cần một chén nhỏ nước mắm cốt, thêm một vài lát ớt xanh thơm hăng hăng là có thứ gia vị ngon lành.

Điều quan trọng làm nên hương vị của món bánh canh bột lọc chính là nước dùng. Nêm các thứ gia vị xong phủ thêm một lớp nước mầu, ớt bột, dầu thực phẩm... Khi thấy nước sôi đủ độ thì cắt những con bột thả vào. Lửa để cháy liu riu cho nồi bánh canh lúc nào cũng nóng, không để lửa cao sẽ mềm sợi bột.

Sau khi trần bột lọc khoảng 2 phút, ta vớt ra tô. Cùng với tôm, sườn, bạn chan nước dùng rồi rắc thêm ít hành thơm, ngò, tiêu ớt... Khi bạn mở nắp nồi bánh canh lên, mùi nước dùng tỏa ra thơm ngào ngạt, sự hòa quyện giữa mùi bột, chả tôm, cua, thịt, hành và bát bánh canh thật quyến rũ với sắc hồng, xanh, vàng, trắng, nâu... lấp lánh trông sẽ rất bắt mắt.


Ở Hà Nội ,các bạn có thể thưởng thức món banh canh đậm đà này ở phố Quang Trung, giá cả dao động từ 30.000 – 40.000 đồng/ bát.

Các món ăn ngon, đẹp đón năm mới

Mỗi nước trên thế giới đều có món ăn truyền thống của riêng mình vào năm mới.Nga : Súp nấm Zaprashka 

Ở Nga, bữa tiệc đêm Giáng sinh truyền thống thường có 12 món, tượng trưng cho 12 tông đồ của Chúa. Súp Zaprashka là một trong những món ăn truyền thống ấy. Nguyên liệu chính gồm có nấm, bột mì, hành tây và tỏi băm nhỏ. Các bà nội trợ Nga thường dùng sữa đặc để tăng độ sệt cho món súp nấm thơm ngon này.

Canada: Bánh bột nướng Tourtière

Người dân Canada thường ăn món bánh này vào dịp năm mới. Nhân bánh Tourtiere làm từ thịt bò, thịt heo (hoặc cá hồi) và khoai tây băm nhỏ, bên ngoài là lớp bột thơm ngon. Sau 10 tiếng nướng bánh, bạn sẽ được thưởng thức món ăn với hương vị đặc biệt của hỗn hợp thịt ninh nhừ.

Singapore: Cà ri rau

Món ăn hỗn hợp theo phong cách phương Tây này còn gọi là rau trộn cà ri. Đây là món ăn chính mà người dân Singapore dùng trong Ngày lễ tặng quà - Boxing Day (26 tháng 12). Nguyên liệu chủ yếu là những thức ăn còn thừa lại sau đêm Giáng Sinh, như thịt gà, lạp xưởng, cải bắp, dưa chuột... Tất cả sẽ được trộn đều cùng với hỗn hợp gia vị cay có tên là Rempah, một loại bột đặc biệt làm từ xả, riềng, tỏi, nghệ, gừng và ớt.

Nhật Bản: Mì Udon

Vào đêm giao thừa, người Nhật Bản thường ăn mì Udon, loại mì có sợi dai và dài tượng trưng cho sự trường thọ và một năm tràn ngập niềm vui. Theo truyền thống, sợi mì được làm rất dài bởi người dân Nhật Bản tin rằng sợi mì càng dài thì họ càng có nhiều may mắn trong năm mới.

Rumani: Sarmale (bắp cải cuộn)

Sarmale là món ăn có truyền thống lâu đời ở đây, bắt nguồn từ thời Đế quốc Ottoman. Ở Bucharest - thủ đô Rumani, nó là món ăn chính trong ngày lễ Giáng Sinh. Làm Sarmale khá đơn giản, chỉ cần cho bắp cải, thịt heo, thịt bò băm nhuyễn tẩm gia vị trộn với chút gạo cuộn trong lá bắp cải, sau đó rưới đều sốt cà chua rồi đun khoảng 40 phút là ta đã được món Sarmale nổi tiếng Trung Âu.

Philippines : Bánh Bibingka

Tương tự như bánh kếp ở phương Tây, Bibingka thường được thưởng thức như món điểm tâm vào bữa sáng ngày lễ Giáng Sinh. Loại bánh làm từ bột gạo này được đánh nhuyễn với dừa nạo và một loại phô mai trắng đặc biệt tên là Kesong puti. Tùy vào khẩu vị có thể cho thêm hột vịt muối rồi đem bánh nướng trong lá chuối.

Thụy Điển: Jansson 's Temptation

Jansson 's Temptation là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ của Thụy Điển, tuy nhiên cách làm lại khá đơn giản. Nguyên liệu gồm có khoai tây, cá trích, hành tây, bơ và một ít vụn bánh mì. Tên gọi của món ăn này đặc biệt ở chỗ nó liên quan đến câu chuyện rất thú vị của ca sĩ opera Thụy Điển, Pelle Janzon.

Mehico: Romeritos with Mole

Đây là một món ăn làm từ hỗn hợp trứng gà, bột mì, cho thêm tôm nõn, lòng trắng trứng, nước sốt và đặc biệt không thể thiếu loại rau dại Romerito. Người dân Mehico thường ăn Romeritos with Mole trong lễ Posadas, diễn ra trước Noel 9 ngày.

Ethiopia: Yebeg Wot

Ở Ethiopia, dù chưa đến Giáng Sinh nhưng người dân đã phải tích trữ rất nhiều thịt cừu để chuẩn bị cho bữa tối đêm Noel. Trước khi chế biến thành các món khác nhau, thịt cừu được tẩm ướp gia vị sau đó quét lên một lớp mỡ bò dày và được đem đi nướng. Đây là món ăn rất được yêu thích ở Ethiopia.

Ý: Cá chình

Hàng năm vào tháng 12, ngư dân ở bờ biển Amalfi luôn đánh bắt được lượng lớn cá chình. Trong bữa tiệc Giáng Sinh ở Ý, cá chình có thể coi là một trong những món ăn chủ đạo.

Việt Nam: Bánh chưng

Khi xưa, mỗi dịp Tết đến xuân về, người Việt Nam lại quây quần bên bếp lửa để cùng nhau gói và luộc những nồi bánh chưng thật lớn. Ngày nay bánh chưng gói sẵn được bán rất nhiều trong các khu chợ, tuy nhiên nét đẹp ấy vẫn được duy trì. Trong ngày Tết dân Việt không bao giờ quên gói bánh chưng để cúng tổ tiên, tỏ tấm lòng không quên cội rễ của người dân nước Việt.

12 món ăn đắt giá nhất hành tinh

Bạn đã bao giờ thử tưởng tượng sẽ trả 500 USD (tương đương 10,5 triệu đồng) chỉ để nếm thử 4 lạng thịt bò, hay 3000 USD (tương đương 62,7 triệu đồng) chỉ để thưởng thức 454 gram nấm Nhật Bản?

Dưới đây là những món ăn có giá cả đắt đỏ nhất hành tinh:

Cà phê Kopi Luwak, sau khi được đi qua đường tiêu hóa của con cầy hương rồi đem sấy khô, có thể có giá gần 230 USD/pound (tương đương 4,8 triệu đồng cho khoảng 450 gram)

Pho mát làm từ sữa của con nai sừng tấm Bắc Mỹ có giá lên đến 500 USD (tương đương 10,5 triệu đồng) cho 454 gram và chỉ có bán tại trang trại nai sừng tấm ở vùng nông thôn Thụy Điển.

Thịt bò Kobe, loại bò chỉ được nuôi tại quận Kobe ở Nhật Bản , có giá lên đến 500 USD/pound (tương đương 10,5 triệu đồng cho khoảng 450 gram)

Khoai tây Bonnotte La, loại khoai tây chỉ được trồng tại Noirmoutier, một hòn đảo ngoài khơi phía Tây nước Pháp, có giá lên đến 1.543 USD mỗi pound (tương đương 32,2 triệu đồng cho khoảng 450 gram)

Thịt cá ngừ vây xanh có thể được bán với giá lên đến 1.365 USD (tương đương 28,5 triệu đồng) cho khoảng 450 gram. Một con cá ngừ nặng 269 kg đã được bán đấu giá tại Nhật Bản với giá 736.000 USD (tương đương 15,4 tỷ đồng)

Nấm Matsutake của Nhật Bản, một loại nấm cực hiếm, có giá 2.000 USD (tương đương 41,8 triệu đồng) cho khoảng 450 gram.

Đầu nhụy hoa huệ tây, một loại gia vị, được thu hoạch bằng tay và cần phải có hơn 75.000 sợi mới được khoảng 454 gram, được bán với giá 2.700 USD (tương đương 56,4 triệu đồng).

Nấm truyp châu Âu, loại nấm có rất nhiều hương vị thơm ngon và mọc ngầm dưới mặt đất, được bán với giá lên đến 3.600 USD (tương đương 75,2 triệu đồng) cho khoảng 454 gram.

Một quả dưa hấu đen Densuke nặng 7,7 kg được bán với giá 6.100 USD (tương đương 127,5 triệu đồng) tại Nhật Bản năm 2009. Dưa hấu Densukes chỉ được trồng trên đảo Hokkaido, Nhật Bản, mỗi năm chỉ có 10.000 quả được thu hoạch.

Trà Tieguanyin, một chế phẩm cao cấp của trà Ô long, có giá lên đến 6.600 USD (tương đương 138 triệu đồng) cho khoảng 454 gram.

Một hộp trứng cá muối từ cá tầm Beluga, được đựng trong hộp mạ vàng 24 karat có giá 25.000 USD (tương đương hơn một nửa tỷ đồng)

Dưa Yubari King, một loạt hiếm từ Nhật Bản, đã được bán với giá 26.000 USD (tương đương 543 triệu đồng) một cặp.